Village food

বাদাম ভর্তা

ভর্তা নিয়ে আর কি লিখবো!

ভর্তার কথা মনে হলেই খেতে ইচ্ছা হয়, দেশ বিদেশে এমন কোন বাংলাদেশী আছেন নাকি যিনি ভর্তা পছন্দ করেন না! ভর্তার ঝাল পছন্দ না হতে পারে, কিন্তু ভর্তা! আহ, আমি তো ভর্তা পেলেই প্রথম প্লেট সাবাড় করে দেই। নিশ্চয় আপনিও! তবে আমাদের দেশে প্রায় পরিবারেই বিশেষ করে দুপুরের খাবারের সময়ে ভর্তা করা হয়ে থাকে। ভর্তা অপেক্ষাকৃত একটু পাটাপুতার ব্যাপার বলে অনেকে বানাতে এড়িয়ে চলেন কিন্তু পেলে ছাড় দেন না!

যাই হোক, এযাবত আপনাদের আমি অনেক ভর্তার রেসিপি দিয়েছি, মোটামুটি আমাদের দেশের প্রায় সকল কমন ভর্তার রেসিপি দেয়া হয়ে গেছে তবে আমাদের দেশে এমন ভর্তা অনেক পদের ভর্তা আছে যা আমি এখনো খাই নাই বা বানাই নাই। আমি আশা করি আগামীতে আমি আরো ভর্তার প্রতি যত্নবান হব এবং আপনাদের আরো আরো ভর্তার রেসিপি দিতে পারবো।

এই সুত্রে চলুন আজ একটা ভর্তার রেসিপি দেখে ফেলি, মনে হচ্ছে এই ভর্তা আপনারা অনেকে এখনো খেয়ে দেখেন নাই (কারন এটা কমন হয়ে উঠে নাই), এই ভর্তার রেসিপি পেলে আশা করি আপনারা বানিয়ে খাবেন এবং ভর্তার মজা উপভোগ করবেন।

উপকরনঃ
– কিছু খোসা ছাড়ানো বাদাম (রাস্তার ধারের বাদাম ভাঁজা কিনে নেয়াই উত্তম)
– কিছু পেঁয়াজ কুঁচি
– কিছু রসুন কুঁচি
– কাঁচা মরিচ, ঝাল বুঝে
– লবন, পরিমান মত

প্রনালীঃ

বাদাম বালু দিয়েই ভাঁজা উচিত তবে ঠেকার কাম এভাবে চালিয়ে দিতে পারেন।

বাদাম কেমন ভাজলেন তার উপর নির্ভর করবে এই ভর্তার স্বাদ। তবে আমি মনে করি আপনি রাস্তার ধারের বাদাম ভাঁজা কিনে নিলেই ভাল হবে, নতুবা বাদাম একটু বেশী ভাঁজা হয়ে গেলে বাদামের স্বাদ ভিন্ন হয়ে যেতে পারে। আপনি নিশ্চয় জানেন যে, বাদাম একটু বেশী ভাঁজা হয়ে গেলে একটু তিতা স্বাদ এসে পড়ে। তাই আপনি রাস্তার ধারের সুনিপুন বাদাম ভাঁজা কিনে নিতে পারেন।